ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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第四のチョコレート

20170128.jpg

この機会に・・と初めて購入
ヴァローナのドゥルセ!
ブラック・ミルク・ホワイトに続く
「ブロンドチョコレート」です。

ホワイトチョコレートはカカオマスの苦み
という旨さがなくて、脱脂粉乳の退屈さが
今一つ不満なのですが、これは甘いだけ
でなくキャラメルぽい深さが加わって
さすがヴァローナ、と思わせる美味。

さてさて、もちろんこれを使って・・・

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| 製菓材料・器具 | 08:40 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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容れ物

20170127.jpg

例年、チョコの箱などなど買いに
合羽橋まで出かけてましたが、
今の時代、やはり通販。

cottaさんのバレンタイン早割でさらに
お得にお箱を購入。なるべく入れ物より
中身に力を入れたいですものね。。

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| 製菓材料・器具 | 09:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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旬のたのしみ

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本場山形のラ・フランス、いただきました!
香りの豊かさ、果物にしては動的すぎる食感も
洋梨ならでは唯一無二の存在感。
ありがとうございます!!

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| 製菓材料・器具 | 23:18 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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まずは卵白で

20161015.jpg

一年ほど前からかなりはまっていた
海外ドラマ沼に最近どっぷりで・・・・
お菓子はもちろん家事全般おろそかに;;

やっと焼いたメレンゲ。
カルダモンパウダー入りです。

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| 製菓材料・器具 | 07:27 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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秋来たりて

20160930.jpg

熟成させても硬めな果肉のル・レクチェ
洋梨のコンポートに。
このところ四日続けての研修が、かつての
会社員時代を思い出させる時間帯開催なので
写真に適した光量が得られず。。

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| 製菓材料・器具 | 07:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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