ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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夏のおやつ

20140730.jpg

またあまりものジェノワーズで
トライフル のつもりでしたが
フルーツ多めに乗せようと上からぎゅうぎゅう押したら
層がなくなってしまいました。。

スポンジと生クリームとフルーツが混ざるようでいて
独立している味わいが楽しいトライフル。

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小休止

20140729.jpg

ブルーベリームース
ジェノワーズの余りものがあるので、小さい丸型でぬいて
冷凍しておきましたが、プティガトーの土台に・・・

今朝までは過ごしやすくて、ひといきつけました。
これからまた暑さ本番のようですね。
体力つけて…と思いながら、昨日の丑の日にうなぎ
食べ損なったので、今日はぜひ・・・!

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夏定番

20140728.jpg

レアチーズケーキ ブルーベリージャム添え

うちの子どもは二人ともレアチーズケーキもブルーベリーも
大嫌いなので、、まあ、夫のためということで。

ところが世間では、大方の子どもにとってどちらも好物なんですね。
職場で小学生のケーキ選びを見守ったらチーズケーキをチョイスする子が
多いので驚きました。うちが変わってただけですね。

ブルーベリーは夫実家のお庭のもの。今年も実っていることでしょう。

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夏こそ生姜

20140727.jpg

ジンジャーエール
友人に、ジンジャーエールミックスというものをいただき
さっそく作ってみました。
ミックスにはドライ生姜をはじめとしたスパイスがいろいろはいっていて
これに水と砂糖を加えて煮詰めて最後にレモン果汁を入れるだけ。

炭酸水で割りました。とてもナチュラルですっきり!!
カルダモンの香りがきいているところが特に好みでした。
ごちそうさま!!!

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ボンボン・ショコラのために

20140725_1.jpg

もう少し値下がりしないかなあ・・と思っているうち
すっかり盛りを過ぎてしまったさくらんぼ。
今度はどこにも売っていなくなり、やっと探し出して

さくらんぼのキルシュ漬け を仕込みました。
漬けて三日目の写真ですので、さくらんぼの色が褪色しています。

毎年この時期キルシュ700mlを一瓶買います。
一年で一瓶消費というわけですが、去年あった銘柄数種が
今年は売っていなくて、タンネン社と写真のこれだけでした。
タンネンのは値段が高いわりに味が好みでないので
フランス製のこちらを選びました。アルザス産ではなくて
お値段は今まで購入したものの中で一番安価のように思います。
お味はどうかな??

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長良川

20140724.jpg

先日は、濃茶棚点前と薄茶運び点前葉蓋で二服いただきました。

お軸は団扇にかかれた 「自楽」。
陶淵明「桃花源詩」に、怡然自楽(いぜんじらく)という言葉があるようです。
お花は、ちまき籠に宗旦木槿(そうたんむくげ)と水引。
香合は屋形船。
お茶碗は白楽の馬盥(ばたらい)。清流に鮎が泳いでいる絵柄でした。
そこで、直叟茶杓の銘は 長良川 と。

長良川に遊んだ時に芭蕉が詠んだという一句

このあたり目に見ゆるもの皆涼し

20140724_1.jpg

主菓子のご銘は聞きそびれました。
東宮(とうみや)製のきんとんです。


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大暑

20140723.jpg

大暑の今日はさすがの暑さ。湿度も高く、午後は
光化学スモッグ注意報も出て、夏休み初っ端から消耗です。

あんずムース&ゼリー
あまりものですが、甘酸っぱいもので一涼。

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夏休み初日

20140722.jpg

昼から学生をよく見かけるようになり、世間はお休みモード。
職場は夏休みこそが働き時で、ずっと営業です。。

ねりきり 朝顔
金塚晴子さんのレシピを参考にしました。
紫芋パウダーでねりきり生地を着色。

かなり記号化されたあさがおですよね。
ちょうどシンガポールから観光に来た若者にお見せしたところ
花だとわかってくれたようでした。

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下拵え

20140721.jpg

涼しそう~に写っています
金錦羹 ミント味

20140721_1.jpg

こちらはいささか暑そうな 大福
これらは下準備で・・・

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暑気払い

20140717.jpg

あんずシロップ漬けののこりはあんずコンフィチュールに。
ちょっとデザート仕立てにしてみました。
この暑さ・・・あまずっぱさがきゅっと利きます。

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夏のロールケーキ

20140715.jpg

パッションフルーツは、果実が小さい割にたくさん
ジュースがとれたので、ジュースでカスタードクリームを炊いて
パッションフルーツのロールケーキ

すっぱすぎるかなあ、と、マンゴージュース(市販)も
加えてみたのですが、パッションフルーツだけでよかった。
クリームが柔らかすぎて、出来としてはいまひとつでしたが
軽くさっぱりしたケーキにはなったと思います。

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大人と子どものさかなつり

mihon.jpg

夏休みには、子ども達が高齢者施設を訪問するイベントがあります。
その際、大人と子どもが一緒に工作をして遊ぶということで
さかなつりゲームをすることに決定。
大人も楽しめる魚釣りにしようと、こんな魚のイラストを描きました。
表に魚の漢字、裏にはひらがなで魚の名前。
魚の種類と名前も覚えてもらえるし、漢字面を上にして釣りをすれば
高齢の方々も読み方を教えてあげられてお話が弾むかも、というもくろみ。

しかし、鰤・雲丹など、私も読めない・・・

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タイムトリップ

20140713.jpg

台風かと思えば灼熱の暑さ、今日は秋風のような涼しさ・・・
体調が心配ですね。

週末は、高校時代の恩師の退職を祝うということで
30年ぶりにクラスの仲間に会いました。
なんだかまだふわふわしている気持ち。
渦中に居るときは不満不安たらたらでしたが
今思えば生涯で一番勝手気ままにふるまっていた時。
青春の特権でしたね。

かぼちゃパウダーを使って、パンプキンスノーボール

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ティーブレイク

20140710.jpg

紫芋クッキー

むらさきいもパウダーを使ったクッキー。
マレーシア土産の紅茶とともに。
かの地では、地平線かなたまで紅茶畑がつづいているそうです。

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大人ケーキ

20140708.jpg

パッションフルーツとチョコレートのムース
イルプルーレシピの「不倫の味のひとつ」というお菓子をアレンジ…

以前作った際に、バタームースが重すぎたとの感を抱いた
(ことを、過去ブログを見て思い出した)ので、バター控えめに。
ここのところ、明治発酵バターが入手できずカルピスバターなので
あっさりバタームースを目指すには好都合だったかも。

リカールと八角を利かせた大人の駆け引きがなんとも心憎いうえ
今回はフレッシュパッションジュースを使ったからそれはもう
冷蔵庫を開けただけで媚薬の香り。
ホワイトチョコは破綻したし、飾りのタネは多すぎたし
収拾つかない事になってますが
アンモラルなお菓子なんだからまあいいですか・・?

パッションフルーツが手に入ったらまた作りたいケーキです。

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季節到来

20140707.jpg

あんずのシロップ漬け 作りました。

今日は七夕。お定まりの雨ですね・・・
職場でも笹飾りを作り、私も願い事を短冊に書きました。

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受難

20140706.jpg

熊本産パッションフルーツ

植物も生きものなんだなあと気づかされる
吐息のように艶かしい香りと酸味。

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おたべの子ども

20140702.jpg

京都土産でいただいた こたべ
長辺7cmほど、ひとくちサイズの生八橋です。
愛らしいデザインの箱入りで、なるほどと感心の商品戦略。

家族でにっこりいただきました。

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似非オペラ

20140701.jpg

ビスキュイ消費のための
オペラ 風なもの
パイピング失敗したし、オペラって読めないし~

本来バタークリームですが、時節柄バターでなく
生クリームのガナッシュで。それでも相当こってり・・・
切り落としを食べて朝からげんなりですが、今回パータ・
グラッセを使わなかったから、少しは健康によい??

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| 手作りお菓子・お料理 | 08:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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