ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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さびしい8月

20150830.jpg

タルト・オニオン
じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎと
ロックフォール入りアパレイユのキッシュ。
ブーケガルニに入れたタイムの香りが効いている。

肌寒い雨がしとしと降る8月
産まれ遅れたツクツクボウシが
たった独りで鳴いています。

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まだ葉月

20150828.jpg

オーブン点火が楽しい気温のうちに
いつぞやの余り生地で成形しておいた
モラセスビスケット を焼成。

ホットコーヒーにビスケット
秋の気分です。

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五ヶ月ぶりの

20150827.jpg

涼しくなったから早速パテ生地を仕込み
キッシュ・ロレーヌ 
イル・プルーレシピを基にしています。

丁寧に手間をかけて作るキッシュ。
強いチーズの香りながらナチュラルな塩加減
さくさくの生地とアパレイユの比率も私好みで
市販品やお店で出てくるキッシュには
つい辛口になってしまいます。

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布団にくるまる夏の夜

20150826.jpg

昨日から涼しいというより寒い気候。
夏休みの終わりにこんな天気とは
寂しい気がします。
また暑さぶり返すとは思いますが。。

皮も食べられるマスカットを買ったので
求肥を作って包んでみました。
こういうお菓子、市販されていますが
自分で作るととってもお得な気分・・・

そのまま食べるよりも、マスカットが甘く
感じられるし、皮が全く気にならず、より
美味しくなるのは不思議です。

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夏から秋へ

20150823.jpg

赤紫蘇寒天
蝉の声が次第に弱まってきました。
夜はコオロギの合奏にカネタタキが
奥ゆかしく加わって、少しづつ
秋の気配が感じられるようになりました。

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夏のお茶

20150822.jpg

日が経ってしまいましたが
先月は、続き薄と葉蓋・洗い茶巾 で
お茶をいただきました。

7月後半、最も暑かった気がします。
浴衣で出かけてしまいました。

涼やかな音をありがとうございます


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お世話になりました

20150816.jpg

焼き菓子は詰めあわせて、
娘がお世話になったお友達のお宅へ。
毎夏お誘いくださってありがとうございます!!

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真夏の焼き菓子⑤

20150815.jpg

オレンジマドレーヌ

終戦記念日。
この国がいつかどこかで
開戦 してしまう日が来ないように
願うばかりではなく、出来ることは
していかなくては・・・

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真夏の焼き菓子④

20150814.jpg

抹茶フィナンシェ

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真夏の焼き菓子③

20150813.jpg

ヌスボイゲルとか呼ばれるのでしょうか・・
馬蹄形の絞り出しクッキー
室温28度でちょっとだれ気味・・・

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真夏の焼き菓子②

20150812.jpg

ロミアス
オレンジの蜂蜜を使ったフィリング。
ひまわりを思わせるお菓子。

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真夏の焼き菓子①

20150811.jpg

暑さ和らいだ隙をぬって
二日間ほどの間にオーブン点火して
焼き菓子をいくつか焼きました。

レモンクッキー
夏場は国産レモンが入手できず
大事に冷蔵庫に一つ残してあったものと
市販のレモンピールを刻んで入れました。

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福岡土産

20150810.jpg

福岡の友人のところに遊びにいっていた
娘のお土産 那の香
茶道具の桐箱にかかっているような真田紐がすてき。

20150810_1.jpg

ネットで調べて頼んだのですが、
卵と砂糖と寒天を主に和菓子ながら
今まで食べたことがない食感。
オレンジピールの香り豊かで甘み控えめ。
お茶菓子にもぴったりですね。
とても気に入りました。

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立秋すぎて

20150809.jpg

暦の上では秋ですが猛暑厳しく・・・
というのが通例の立秋。しかし
今年は立秋前があまりに暑かったせいか
その後は湿度が下がって随分ましになったと
思います。

姪の赤ちゃんの誕生日ケーキも、母のケーキも
(仕事もみっちりあったし)すべて無理!と
あきらめるほどに、お菓子作りなど全く
する気にならなかった二週間弱。
その間、かろうじて作った
バニラアイス です。

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| 手作りお菓子・お料理 | 09:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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猛暑日つづく

20150803.jpg

桃のゼリー
お菓子はおろかお料理も、
長時間火を使わないよう、
台所に立つのを時短できるよう・・
と、すっかり怠けています。。

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| 手作りお菓子・お料理 | 06:45 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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