ねこくゎし本舗

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最後の栗

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今秋は栗仕事一度で終わりかと
思われましたが、先日立派なのに遭遇。
500gくらいなのでそれほど苦でもなく
栗ご飯と 渋皮煮

渋皮煮って難しいです。
しつこく渋を抜きすぎると味がなくなるし
栗によっては煮ても煮ても硬かったり。
今回は圧力鍋使ってみましたが
栗のお育ちが良かったせいか
なかなかうまくいきました。

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