ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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子どもだった大人のお菓子

20161201.jpg

自家製洋梨コンポートをたっぷり
使って キャラメルポワール

数日に分けて気楽に製菓。
キャラメルムースやナパージュは
レシピ見ずに検討で作りましたが
全体のまとまりまあまあ良かったかな。
ややムースが柔らかめなのが
いつもの反省。

20161201_1.jpg

キャラメルムースの
プリンを思わせる味わいが
あどけない童心を思い起こさせると思いきや、
たたみかけるように洋梨の馥郁とした香りが
重なり、天命を知る己が老いを知らしめる。
甘くほろ苦い余韻をのこす大好きなお菓子です。

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