ねこくゎし本舗

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新橋

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ポン・ヌフ
コンベルサスィオンもこのポン・ヌフも
一口ふたくちで食べられてしまうわりには
手間暇かかるパイ菓子。
きちんと作ったのは初めてかも。
詰め物が特徴的で、クレームパティシエールと
シュー生地を混ぜたものなのです。
フランボワーズピュレがなくて
冷凍フランボワーズからジャムを
作り、種が入っちゃってます。。

さくっとしたパイに少しねちっとした食感の
詰め物、りんごコンポートとフランボワーズ
二種の酸味・・・複雑な取り合わせが、
様々な角度から多彩な色を放つ
宝石のように輝くお菓子です。

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