ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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寒氷

20120811_1.jpg

寒氷 かんごおり
製菓学校で習った時は、あまり人気がなかった、のも当然
想像に難い甘さですから。
お抹茶のあとにこそふさわしい半生菓子です。
アイシングにミントを入れてアクセントに。

原材料は、砂糖と寒天。
砂糖を結晶化させていくだけなのですが、なんとも固有な食感。
外側かりっと、中はしっとりさくっと。
和風の小さい抜き型はこの菊の葉しかありません。冬用に雪の形など
欲しいところです。

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| 手作りお菓子・お料理 | 07:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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