ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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鉄の女

20120822.jpg

先のフレッシュプルーンで
プルーンのタルトレット
多分猛暑が始まる前に作った冷凍シュクレ生地を、ようやく使い切りました。
アーモンドクリームと、少し砂糖でマリネした皮むきプルーンがアパレイユ。
皮を剥くと酸味がなくなるのですが、意外にも加熱したら・・・
皮付き生よりも酸っぱさをぐっと感じます。

元気になれそうなタルトレットです。

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| 手作りお菓子・お料理 | 07:06 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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