ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

<< PREV | PAGE-SELECT | NEXT >>

>> EDIT

大甘あじさい

20130622.jpg

20130622_1.jpg

都議選、興味深い結果でした。
度重なる暴言にもかかわらずなぜ前都知事の支持が厚いのか
ずっと都民の方々の良識に?だったりしましたが
今回の激変で都政がどう変わるか、注目です。


お茶のお稽古に持参したお菓子 あじさいのこはく羹

これは昨年先生にいただいたレシピで作ったのですが
卒倒する勢いの砂糖使用量。氷のように透明な琥珀羹の表面だけが
結晶化してすり硝子のおもむきに曇り、かりっとした食感になります。
中はやわらかいゼリー状。
下の写真はだんだんと結晶化していっているところ。

材料を知る私はとても平常心では食べられませんが、
みなさんからは、それほど甘く感じないとのお言葉。
もう少し煮詰めてグラニュー糖をまぶせば、干菓子にもなりそうです。


茶道 ブログランキングへ
スポンサーサイト

| 茶の湯・きもの | 08:09 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT















非公開コメント:

TRACKBACK URL

http://nekokwashi.blog.fc2.com/tb.php/488-195665a3

TRACKBACK

<< PREV | PAGE-SELECT | NEXT >>