ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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定番

20140123.jpg

シャルロット・オ・ポワール

少し以前に作って冷凍しておいたもの。
ラ・フランスのコンポート入り。
もちろんイルプルーレシピです。

久しぶりにΦ18cmで作った気がします。
ビスキュイがかなり厚くできるので、18cmでないと
ビスキュイとムースのバランスが崩れるということが
よくわかりました。
Φ15cmにするなら、生地を絞るときに7mm口金にするとか。。
↑備忘録。

職場にも持っていきました。

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| 手作りお菓子・お料理 | 07:49 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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