ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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りんごとコーヒー

20140529.jpg

ブレズィリアン
イルプルーレシピを基にしています。

20140529_1.jpg

材料が余った関係で・・・
コーヒーのビスキュイを、アーモンドのビスキュイにしてしまい
コーヒー風味のポンシュをたっぷりうって補足したり。

生地もババロアも一種類なので、そんなに手間はかかりませんが
表面のジュレが絶佳。リンゴとコーヒーの複雑なハーモニー。
ジュレのやわらかさもおいしさの一部。

20140529_2.jpg

職場で突然どうぞと押し付ける場合あまり大きいケーキは
困ると思うので、小さめのやいろいろ大きさ変えてカット。

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