ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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20141215.jpg

クリスマス前の集い用お茶菓子ということで
リクエストいただいて
クリスマスデコレーションは特にいらなかったのですが
チョコの飾りを作ったついでにトナカイ&サンタさん
らしきものを・・・これは撮影時だけ乗っけてみました。

20141215_1.jpg

イルプルーレシピの トゥランシュ・シャンプノワーズ
を基にしています。シャンパンのムース、ダックワーズ生地、
ジェノワーズ生地、グラッパのバタームース、
自家製桃のコンポート、ガナッシュ。
お酒控えめにしたら、ずいぶんオリジナルとは違った穏やかな
お味になってしまいましたが、お好みには合ったかと思います。

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| 手作りお菓子・お料理 | 07:27 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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