ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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ナッペ練習用

20150115.jpg

また製菓道具。
発泡スチロールのダミースポンジ。夫作です。

これはショートケーキナッペ(マスケ)の練習用。
以前ナッペ講習を受けたときは、こういったスチロールに
ショートニングをクリームのかわりに使って練習しました。
ショートニングはべたべたになってあとが大変なので
イタリアンメレンゲをたくさん作ってこれで練習。
イタメレは日を置くと泡が消えてきてシロップが出てしまい
ますが、二日三日なら持つのでクリームがわりに。

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| 製菓材料・器具 | 07:02 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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