ねこくゎし本舗

ねこ、茶の湯、和菓子、洋菓子・・・好きなものの坩堝

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バターが決め手

20150119.jpg

抹茶フィナンシェ

バター不足、年末からはずいぶん解消されてきました。
メーカーを選べなかったほど品薄だった時に購入した
とあるバター。昔はこのバターをよく使っていた
ものでしたが、久しぶりに入手しました。

銅小鍋に入れ焦がしてブール・ノワゼット・・・・と
思ったら加熱途中からばちばちとはねる!
こんなの初めてです。水分がまざってたのかな。
鍋にはもちろん水滴などついてなかったし。
焼き上がりもいまひとつで、バターのせいに
したくなりました。
たまたまだったのかな?

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| 手作りお菓子・お料理 | 07:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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